古代の菓子

【Ezick】エジック ウールコンビックジャケット

スザンナハンター バック
写真 / シバグリ:国立科学博物館 筑波実験植物園 禅寺丸:横浜市こども植物園

バーゲンで CONTAX Carl 60Years 1.2/85 Planar Zeiss レンズ(単焦点)

その後、木の実を天日で乾燥させて保存したり、石臼やこすり石、石槌などで粉砕して保存するようになりました。農耕が始められていたとはいえ、まだ食べるものが不充分だったその頃、椚や楢の実(どんぐり)も食べていましたが、アクが強くてとてもそのままでは食べられません。それらの木の実を砕いて粉にして水に晒すことによりアクを抜き、団子状に丸めて熱を加えるなどしたことが団子の始まりといわれています。
やがて、日本最古の加工食品といわれる「餅」が誕生します。『倭名類聚抄』(934年)などでは、「毛知比」や「持ち飯」と記録されていますが、当時は、何よりも大切な米を原料としてつくられたわけですから、とても神聖なものとして扱われたことが『豊後風土記』などに見ることができます。

CONTAX CARL ZEISS PLANAR T* 85mm F1.2 60 YEARS ANNIVERSARY LENS C/Y MM GERMANY, Carl Zeiss C/Y Planar T* 85mm F/1.2 “CONTAX 60 Years” [MM] | LENS , CONTAX CARL ZEISS PLANAR T* 85mm F1.2 50 YEARS ANNIVERSARY LENS C , [MINT in Box] Contax Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.2 60 Years MMG From JAPAN, MINT in Box] Contax Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.2 60 Years MMG , Mint Contax Zeiss Planar 85mm f/1.2 YC AEG Cover GFX-50S 50 Years Anniversary
Leica Elmarit-M 28mm f2.8 第三世代初期 フード付き

【補償有】富士フイルム FUJIFILM XF 33mm F1.4 LM WR
CONTAX Carl Zeiss Planar T*1.2/85 60Years\rコンタックス カールツァイス 85mm 60周年記念モデル\rレンズ本体・前後キャップのセット\r\r商品詳細項目でサイズがニコンFマウントになっていますが、Y/Cヤシカコンタックスマウントです。\r\r\r状態は、写真でご確認ください。\r外観は所々細かなスレ等の使用感がありますが、大きなダメージはありません。\rヘリコイド、絞り、レンズマウント部等問題ありません。\r光学は良い状態です。細かな塵の混入はあります。\r\r当方の気付かない点や説明不足も含め、現状でのお渡しとなりますのでご理解の程宜しくお願いいたします。あくまで、素人判断になりますので、神経質な方、細かい点を気にされる方は遠慮願います。\r\r#オールドレンズ\r#OldLens\r#kudthicamera\r#kudthi\r#CONTAX\r#コンタックス \r#カメラ\r#camera\r#lens\r#レンズ\r#CarlZeiss\r#カールツァイス\r#ディスタゴン\r#Distagon\r#ヤシコン\r#YC\r#kudthilens\r#プラナー\r#Planar
カテゴリー:家電・スマホ・カメラ>>>カメラ>>>レンズ(単焦点)
商品の状態:目立った傷や汚れなし
商品のサイズ:ニコンFマウント
ブランド:カールツァイス
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:東京都
発送までの日数:1~2日で発送

CONTAX CARL ZEISS PLANAR T* 85mm F1.2 60 YEARS ANNIVERSARY LENS C/Y MM  GERMANY
ZEISS Batis 1.8/85
Carl Zeiss C/Y Planar T* 85mm F/1.2 “CONTAX 60 Years” [MM] | LENS
canon ef 400mm f5.6 l usm
CONTAX CARL ZEISS PLANAR T* 85mm F1.2 50 YEARS ANNIVERSARY LENS C
LEICA SUMMARIT-M 90mm f2.5
[MINT in Box] Contax Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.2 60 Years MMG From JAPAN
【美品】SONY FE20mm F1.8G ※保証期間内
MINT in Box] Contax Carl Zeiss Planar T* 85mm f/1.2 60 Years MMG
Leica summarit ライカ ズマリット f1.5 50mm
Mint Contax Zeiss Planar 85mm f/1.2 YC AEG Cover GFX-50S 50 Years  Anniversary
FE 20mm F1.8 G [ソニーE /単焦点レンズ]

バーゲンで CONTAX Carl 60Years 1.2/85 Planar Zeiss レンズ(単焦点) バーゲンで CONTAX Carl 60Years 1.2/85 Planar Zeiss レンズ(単焦点)

古代の甘味、あまづらとは

現在の菓子の甘味には砂糖を使っていますが、昔の甘味とはどのようなものだったのでしょう。まず、米を発芽させた「米もやし」を使ってでんぷんを糖に変える「飴」がありました。後年には麦芽が使われるようになりますが、米もやしの水飴は『日本書紀』にも登場します。それから、「甘葛」(あまづら)という冬期におけるツタの汁を煮詰めた、一種のシロップがありました。『枕草子』に「削り氷(けずりひ)にあまづら入れて、あたらしき金鋺(かなまり)に入れたる」とあり、今で言うかき氷にあまづらを入れて金物の器で食した様子がうかがえます。あまづらは贅沢な貴重品で、長い間、諸国から朝廷や幕府への献納品とされていました。
砂糖が初めて日本に伝わったのは750年頃のことですが、広く使われるようになったのは江戸時代以降のことです。

奈良女子大学大学院により採取・復元された「あまづら」。注1

バーゲンで CONTAX Carl 60Years 1.2/85 Planar Zeiss レンズ(単焦点)

やがて遣唐使(630年~894年のあいだに延べ19回派遣されたという)が、唐朝から持ち帰ったものの中に「唐菓子(からくだもの=からがし、ともいう)」がありました。この唐菓子は、「梅枝(ばいし)」「桃子(とうし)」「餲餬(かっこ)」「桂心(けいしん)」「黏臍(てんせい)」「饆饠(ひちら)」「鎚子(ついし)」「団喜(だんき)」などと呼ばれ、米、麦、大豆、小豆などをこねたり、油で揚げたりしたもので特徴のある形をしており、祭祀用として尊ばれました。この唐菓子が、和菓子に大きな影響を与えたと考えられています。

茶道と和菓子

次に、大きな影響を与えたのは喫茶の流行です。
お茶は鎌倉時代初期(1191年頃)に、栄西禅師が大陸から持ち帰って伝えましたが、やがて喫茶の風が広がり、茶の湯が流行します。
室町時代の茶席には、「点心」と呼ばれる、定時の食事以外の軽食がありました。その中に「羹(あつもの)」という汁があります。具材によって「猪羹」「白魚羹」「芋羹」「鶏鮮羹」など48種類の羹があったといわれていますが、その中に「羊羹」がありました。羊羹は羊の肉の入った汁でしたが、当時、獣肉食の習慣のなかった日本では、羊の肉に似せて麦や小豆の粉などで象ったものを入れました。その羊の肉に似せたものが汁物から離れて誕生したのが「羊羹」の始まりで、当時は「蒸羊羹」でした。のちに、寒天が発見され、煉羊羹に変化するのは寛政年間(1800年前後)の頃です。
茶の湯の菓子としては「打栗」「煎餅」「栗の粉餅」「フノヤキ」などがありましたが、それらが和菓子の発展につながっていきます。

未使用★Ballsay オールインワン サロペット

その後、ポルトガル人やスペイン人により南蛮菓子が渡来します。ボーロ、カステイラ(※カステラのこと)、金平糖(こんぺいとう)、ビスカウト(※ビスケットのこと)、パン、有平糖(あるへいとう)、鶏卵素麺などで、現在でも食べられている和菓子の原型となりました。

ロンシャン ロゾ オールレザートートバッグM キャメル色 A4収納 極美品

江戸時代に入って、和菓子は大きく発展します。
江戸時代以前は、国内で常に戦(いくさ)があり、とても菓子を楽しむということのできない時代でしたが、江戸時代になって戦乱が止み、平和になったことから、菓子づくりに力を注ぐことができるようになり、飛躍的に発展していきます。日本中の城下町や門前町で独特の和菓子が生まれたのもこの時代ですし、京都の京菓子と江戸の上菓子が競い合うようにして、菓銘や意匠に工夫を凝らした和菓子が次々に誕生しました。
現在食べられている和菓子の多くは、江戸時代に誕生したものです。

バーゲンで CONTAX Carl 60Years 1.2/85 Planar Zeiss レンズ(単焦点)

明治時代になると、西洋の文化が急速に伝わり、和菓子にも大きな影響を与えました。中でも西欧の調理器具は、和菓子に飛躍的な発展をもたらしました。たとえばオーブンの登場により、栗饅頭やカステラ饅頭などの焼き菓子類の多くが明治以降に誕生したのです。

和菓子の創意工夫

和菓子は、古来より外来文化などの影響を受けつつ発展してきました。そして日本人の素晴らしさは、伝来してきた菓子を食して理解し、吸収して自分のものとした上で、単なる物まねではない、優れた日本の菓子を創造したということです。和菓子には、日本人の創作性が活かされているといえるでしょう。

MHT 22K レモンクォーツ 12.8ct ピアス
ダミエ化粧ポーチ

写真/奈良女子大学大学院人間文化研究科組織的な大学院教育改革推進プログラム「女性の高度な職業能力を開発する実践的教育」(平成20年度~22年度)国際社会文化学専攻
オージーケーカブト  ヘルメット  VOLZZA  ヴォルツァ