古代の菓子

Logicool G735, Aurora Collection

❤️人気ホワイト❤️Wi-Fi&自撮り❤️Canon EOS M3
写真 / シバグリ:国立科学博物館 筑波実験植物園 禅寺丸:横浜市こども植物園

100%本物保証! 【本物保証❗️】朝鮮古陶磁器 朝鮮古美術 李氏朝鮮時代 李朝青華 李朝白磁壺 工芸品

その後、木の実を天日で乾燥させて保存したり、石臼やこすり石、石槌などで粉砕して保存するようになりました。農耕が始められていたとはいえ、まだ食べるものが不充分だったその頃、椚や楢の実(どんぐり)も食べていましたが、アクが強くてとてもそのままでは食べられません。それらの木の実を砕いて粉にして水に晒すことによりアクを抜き、団子状に丸めて熱を加えるなどしたことが団子の始まりといわれています。
やがて、日本最古の加工食品といわれる「餅」が誕生します。『倭名類聚抄』(934年)などでは、「毛知比」や「持ち飯」と記録されていますが、当時は、何よりも大切な米を原料としてつくられたわけですから、とても神聖なものとして扱われたことが『豊後風土記』などに見ることができます。

ストアに】 ヤフオク! - EC831 朝鮮古美術 李朝白磁高脚盃・白磁高盃 , 未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器 , 未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器 , 未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器 , CJ556 朝鮮古美術 李朝時代 李朝白磁提灯壺・白磁壺・白磁壷・李朝白磁 , CJ556 朝鮮古美術 李朝時代 李朝白磁提灯壺・白磁壺・白磁壷・李朝白磁
龍 置物

新品 市松人形 東玉作 日本人形 トウギョク
【本物保証❗️】朝鮮古陶磁器 朝鮮古美術 李氏朝鮮時代 李朝青華 李朝白磁壺 です【名品 時代古作品】【本物保証❗️】李朝白磁 李朝青華の 時代経過の充分にある青華か残っている 壺 花入れ です!器体の下部には 【雨漏り】【時代経過のシミ】が 点在しており長い年月に渡り 大切に使われていた お品と判ります!高台は 李朝特有の 砂高台 …小さくもなく 大き過ぎることもない手元にずっと置きたくなる 名壺です!重量感がございます!画像の8・10枚目に 3ヵ所のニュウがございます 画像にて 状態を ご説明しております! ご納得の上 また ご了承の上ご入札を お願いいたします!口径 約9.9cm 胴径 約17.2cm高さ 約14.3cm時代のお箱附属水漏れ検査は 壺に約7割弱の水を入れて30分 様子を観ましたが 少し漏れてしまいますご容赦ください!花を生ける方は 壺の中に 筒状の花入れをご用意された方が良いと思います!注:色合いは 画像の2枚目が近いと思います!  ご容赦ください! 【Google検索❗️】は メルカリぽんちゃん  で…NO.B220804201008NO2FR2TWKRWカラー...ホワイト種類...その他モチーフ...その他#朝鮮古美術 #朝鮮古陶磁器 #古玩 #中国古陶磁器 #李朝 #李氏朝鮮時代#李朝白磁 #白磁 #壺 #大壺 #提灯壺#李朝白磁壺 #李朝白磁大壺 #李朝提灯壺#堅手 #粉青沙器 #民芸 #骨董 #骨董品#李朝青華 #李朝染付 #砂高台 #雨漏り手#美術品 #古美術品 #名品 #秀逸品#家宝 #名壺 #茶道具 #茶器 #初期伊万里#藍九谷 #藍柿右衛門 #高麗 #高麗青磁#高麗茶碗 #古陶磁器 #官窯 #民窯#韓国人間国宝 #人間文化財 #美術館#美術館級
カテゴリー:その他>>>アンティーク/コレクション>>>工芸品
商品の状態:やや傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:茨城県
発送までの日数:4~7日で発送

ストアに】 ヤフオク! - EC831 朝鮮古美術 李朝白磁高脚盃・白磁高盃
片口抹茶碗 萩焼 吉田萩苑 作
未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器
茶道具 竹朋斎作 唐物写籐組八角炭斗
未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器
仏具 花鳥盛柄 6具足
未使用品】 李朝 李朝白磁 白磁 朝鮮陶器 古玩 大皿 アンティーク陶器
ムラノガラス(ベネチアンガラス)の花瓶
CJ556 朝鮮古美術 李朝時代 李朝白磁提灯壺・白磁壺・白磁壷・李朝白磁
茶道具 敬典 透木釜 松葉地紋 桐透木付き 鎌
CJ556 朝鮮古美術 李朝時代 李朝白磁提灯壺・白磁壺・白磁壷・李朝白磁
古木 丸テーブル用 原木

古代の甘味、あまづらとは

現在の菓子の甘味には砂糖を使っていますが、昔の甘味とはどのようなものだったのでしょう。まず、米を発芽させた「米もやし」を使ってでんぷんを糖に変える「飴」がありました。後年には麦芽が使われるようになりますが、米もやしの水飴は『日本書紀』にも登場します。それから、「甘葛」(あまづら)という冬期におけるツタの汁を煮詰めた、一種のシロップがありました。『枕草子』に「削り氷(けずりひ)にあまづら入れて、あたらしき金鋺(かなまり)に入れたる」とあり、今で言うかき氷にあまづらを入れて金物の器で食した様子がうかがえます。あまづらは贅沢な貴重品で、長い間、諸国から朝廷や幕府への献納品とされていました。
砂糖が初めて日本に伝わったのは750年頃のことですが、広く使われるようになったのは江戸時代以降のことです。

奈良女子大学大学院により採取・復元された「あまづら」。注1

100%本物保証! 【本物保証❗️】朝鮮古陶磁器 朝鮮古美術 李氏朝鮮時代 李朝青華 李朝白磁壺 工芸品

やがて遣唐使(630年~894年のあいだに延べ19回派遣されたという)が、唐朝から持ち帰ったものの中に「唐菓子(からくだもの=からがし、ともいう)」がありました。この唐菓子は、「梅枝(ばいし)」「桃子(とうし)」「餲餬(かっこ)」「桂心(けいしん)」「黏臍(てんせい)」「饆饠(ひちら)」「鎚子(ついし)」「団喜(だんき)」などと呼ばれ、米、麦、大豆、小豆などをこねたり、油で揚げたりしたもので特徴のある形をしており、祭祀用として尊ばれました。この唐菓子が、和菓子に大きな影響を与えたと考えられています。

茶道と和菓子

次に、大きな影響を与えたのは喫茶の流行です。
お茶は鎌倉時代初期(1191年頃)に、栄西禅師が大陸から持ち帰って伝えましたが、やがて喫茶の風が広がり、茶の湯が流行します。
室町時代の茶席には、「点心」と呼ばれる、定時の食事以外の軽食がありました。その中に「羹(あつもの)」という汁があります。具材によって「猪羹」「白魚羹」「芋羹」「鶏鮮羹」など48種類の羹があったといわれていますが、その中に「羊羹」がありました。羊羹は羊の肉の入った汁でしたが、当時、獣肉食の習慣のなかった日本では、羊の肉に似せて麦や小豆の粉などで象ったものを入れました。その羊の肉に似せたものが汁物から離れて誕生したのが「羊羹」の始まりで、当時は「蒸羊羹」でした。のちに、寒天が発見され、煉羊羹に変化するのは寛政年間(1800年前後)の頃です。
茶の湯の菓子としては「打栗」「煎餅」「栗の粉餅」「フノヤキ」などがありましたが、それらが和菓子の発展につながっていきます。

★極上美品★ PENTAX ペンタックス ESPIO P 35-70mm

その後、ポルトガル人やスペイン人により南蛮菓子が渡来します。ボーロ、カステイラ(※カステラのこと)、金平糖(こんぺいとう)、ビスカウト(※ビスケットのこと)、パン、有平糖(あるへいとう)、鶏卵素麺などで、現在でも食べられている和菓子の原型となりました。

FUJITSU ARROWS F-03G

江戸時代に入って、和菓子は大きく発展します。
江戸時代以前は、国内で常に戦(いくさ)があり、とても菓子を楽しむということのできない時代でしたが、江戸時代になって戦乱が止み、平和になったことから、菓子づくりに力を注ぐことができるようになり、飛躍的に発展していきます。日本中の城下町や門前町で独特の和菓子が生まれたのもこの時代ですし、京都の京菓子と江戸の上菓子が競い合うようにして、菓銘や意匠に工夫を凝らした和菓子が次々に誕生しました。
現在食べられている和菓子の多くは、江戸時代に誕生したものです。

100%本物保証! 【本物保証❗️】朝鮮古陶磁器 朝鮮古美術 李氏朝鮮時代 李朝青華 李朝白磁壺 工芸品

明治時代になると、西洋の文化が急速に伝わり、和菓子にも大きな影響を与えました。中でも西欧の調理器具は、和菓子に飛躍的な発展をもたらしました。たとえばオーブンの登場により、栗饅頭やカステラ饅頭などの焼き菓子類の多くが明治以降に誕生したのです。

和菓子の創意工夫

和菓子は、古来より外来文化などの影響を受けつつ発展してきました。そして日本人の素晴らしさは、伝来してきた菓子を食して理解し、吸収して自分のものとした上で、単なる物まねではない、優れた日本の菓子を創造したということです。和菓子には、日本人の創作性が活かされているといえるでしょう。

SHARP デジタルコードレス電話機 子機 レッド JD-S08CL-R
Canon EOS M6 MARK II ダブルズームキット SL

写真/奈良女子大学大学院人間文化研究科組織的な大学院教育改革推進プログラム「女性の高度な職業能力を開発する実践的教育」(平成20年度~22年度)国際社会文化学専攻
TaylorMade SIM MAX 10.5 SR ドライバー