古代の菓子

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Proジャンク品
写真 / シバグリ:国立科学博物館 筑波実験植物園 禅寺丸:横浜市こども植物園

【2022最新作】 あおちゃんさま専用karimokuダイニングテーブル&チェアーセット4人用 ダイニングテーブル

その後、木の実を天日で乾燥させて保存したり、石臼やこすり石、石槌などで粉砕して保存するようになりました。農耕が始められていたとはいえ、まだ食べるものが不充分だったその頃、椚や楢の実(どんぐり)も食べていましたが、アクが強くてとてもそのままでは食べられません。それらの木の実を砕いて粉にして水に晒すことによりアクを抜き、団子状に丸めて熱を加えるなどしたことが団子の始まりといわれています。
やがて、日本最古の加工食品といわれる「餅」が誕生します。『倭名類聚抄』(934年)などでは、「毛知比」や「持ち飯」と記録されていますが、当時は、何よりも大切な米を原料としてつくられたわけですから、とても神聖なものとして扱われたことが『豊後風土記』などに見ることができます。

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ゆうママ様専用ページ

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皆さまご存知のkarimokuダイニングテーブルセットです。事務所の休憩室用で購入致しましたが皆仕事別途ミーティングブースを使用していた為ほぼ私が使っていた程度ですが今回は事務所移転の為出品させて頂きます。引越し間近の為、可能な限り早めに売り切りたいと考えております。※価格は本州に限りヤマトホームコンビニエンスを利用した送料を含ませて頂いております。(詳細は梱包・発送たのメル便に準じた内容に致します。オプション等も同様です)■サイズ幅:1500mm 奥行:900mm 高さ:690mm ■主要木材オーク【カリモクのこだわり】詳細はカリモクホームページでご覧頂けます。商品の詳細は写真でご判断頂き神経質な方は購入はご遠慮願います。またブランド品を中心に販売をしておりますが梱包方法等店舗購入のように指定する方はご購入はお控えください。当然ですがNCNRにてお願い致します。製品の特性上木材及びモケットの為、傷及びシワや汚れはございます。当然使用品でありますのでご理解ください。ご理解頂けない方は購入を差し控え願います。※基本出品している商品はご縁のある方に可能であれば断捨離の為、早めのお引き渡しを希望しております。あまり皆さまが興味を持たれない商品やご縁がない商品は別ルートでお引き渡しをする為に出品を取り下げもしくは金額を戻すことがあります。※現在事務所は移転致しており、私の自宅に置いたままになっているので早めにご購入頂ければ助かります。※価格は本州に限りヤマトホームコンビニエンスを利用した送料を含ませて頂いております。(詳細は梱包・発送たのメル便に準じた内容に致します。オプション等の取扱も同様です)メルカリ便ではなく落札後当方よりヤマトホームコンビニエンスに依頼致しますのでお互いの住所等連絡先の開示を同意頂ける場合のみ購入願います。発送時のコストを考慮し当方からヤマトホームコンビニエンスへ依頼致します。(すべてにおいて本州内送料込みです)カラー···ベージュ特徴···完成品
カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>机/テーブル>>>ダイニングテーブル
商品の状態:目立った傷や汚れなし
ブランド:カリモク家具
:オレンジ系/イエロー系/ブラック系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:未定
発送元の地域:大阪府
発送までの日数:2~3日で発送

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ゆうママ様専用ページ - by , 2022-12-14
4/ 5stars
130000円は難しいでしょうか?
《新品・送料無料》フリーテーブル 115×75 DBR/LBR - by , 2022-12-19
5/ 5stars
回答遅れて申し訳ありません。 4脚全て椅子の座面部分を写真追加致しました。 お色はベージュとグレーの織物柄です。 購入は今年で6年目になりました。 (2年近く私の自宅でシートを被せて室内保管していました) 自宅でカリモクのベージュの革製ダイニングチェアーを使ってますがやはり擦れと汚れは目立ちますので結局座面のみカバーをしています。 価格は送料が¥40,000円以上しますのでご期待に添えるかわからないです。
無印良品 リビングでもダイニングでもつかえる ダイニングセット - by , 2022-11-30
3/ 5stars
写真拝見いたしました。ありがとうございます。前向きに検討したいのですが、どうしたらよろしいでしょうか?
GMEK797○karimoku / カリモク ダイニングテーブル 食卓テーブル - by , 2022-12-17
5/ 5stars
お待たせいたしました。写真ではよくわからないので、色の感じと購入年を教えて頂きたいです。ちなみに、多少のお値下げは可能でしょうか?
Flexispot 昇降 デスク - by , 2022-11-16
4/ 5stars
お仕事お疲れ様です。座面の部分は写真をアップします、家庭での使用ではないので食事などの一般的な生活汚れはないと考えます。 模様があるので汚れがわかりにくいのもあります。
IKEA GAMLARED ガムラレード ダイニングテーブル - by , 2022-12-15
5/ 5stars
ただ今休憩中です 神奈川県在住です 座面が布製であるとのこと。そちらは汚れは大丈夫でしょうか?そこが問題なければ価格はなんとかします! また仕事に戻るので対応夜になります。色々対応頂き、ありがとうございます。
今日まで早い者勝ち✳︎ IKEA 伸長式ダイニングテーブル ビュースタ - by , 2022-11-02
4/ 5stars
コメントありがとうございます。 申し訳ないですがご予算からすると厳しいです。 テーブル(脚のみ外し)+椅子×4脚の送料が発生致します。当方大阪市中央区からの発送ですが差し支えなければ何県かご教示頂いてもいいでしょうか?送料算出を致してみますので宜しくお願い致します。
ダイニングテーブル ダイニング ベンチ チェア イス 幅112cm レザー座面 - by , 2022-12-13
5/ 5stars
これから仕事なので、連絡夕方以降になります。 予算は120000円でした。 玄関渡し以外にオプションでテーブルのみ組み立て搬入が可能ならば自己負担でお願いしたいです。
テーブル クリア - by , 2022-10-19
4/ 5stars
はじめまして 配送は玄関引き渡しですか? 失礼な質問ですが、もう少しお値下げの交渉は可能でしょうか? ご検討宜しくお願い致します。
《新品・送料無料》Sirius ダイニングテーブル NA - by , 2022-12-11
5/ 5stars
完全売り切り値下げ中です。

古代の甘味、あまづらとは

現在の菓子の甘味には砂糖を使っていますが、昔の甘味とはどのようなものだったのでしょう。まず、米を発芽させた「米もやし」を使ってでんぷんを糖に変える「飴」がありました。後年には麦芽が使われるようになりますが、米もやしの水飴は『日本書紀』にも登場します。それから、「甘葛」(あまづら)という冬期におけるツタの汁を煮詰めた、一種のシロップがありました。『枕草子』に「削り氷(けずりひ)にあまづら入れて、あたらしき金鋺(かなまり)に入れたる」とあり、今で言うかき氷にあまづらを入れて金物の器で食した様子がうかがえます。あまづらは贅沢な貴重品で、長い間、諸国から朝廷や幕府への献納品とされていました。
砂糖が初めて日本に伝わったのは750年頃のことですが、広く使われるようになったのは江戸時代以降のことです。

奈良女子大学大学院により採取・復元された「あまづら」。注1

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やがて遣唐使(630年~894年のあいだに延べ19回派遣されたという)が、唐朝から持ち帰ったものの中に「唐菓子(からくだもの=からがし、ともいう)」がありました。この唐菓子は、「梅枝(ばいし)」「桃子(とうし)」「餲餬(かっこ)」「桂心(けいしん)」「黏臍(てんせい)」「饆饠(ひちら)」「鎚子(ついし)」「団喜(だんき)」などと呼ばれ、米、麦、大豆、小豆などをこねたり、油で揚げたりしたもので特徴のある形をしており、祭祀用として尊ばれました。この唐菓子が、和菓子に大きな影響を与えたと考えられています。

茶道と和菓子

次に、大きな影響を与えたのは喫茶の流行です。
お茶は鎌倉時代初期(1191年頃)に、栄西禅師が大陸から持ち帰って伝えましたが、やがて喫茶の風が広がり、茶の湯が流行します。
室町時代の茶席には、「点心」と呼ばれる、定時の食事以外の軽食がありました。その中に「羹(あつもの)」という汁があります。具材によって「猪羹」「白魚羹」「芋羹」「鶏鮮羹」など48種類の羹があったといわれていますが、その中に「羊羹」がありました。羊羹は羊の肉の入った汁でしたが、当時、獣肉食の習慣のなかった日本では、羊の肉に似せて麦や小豆の粉などで象ったものを入れました。その羊の肉に似せたものが汁物から離れて誕生したのが「羊羹」の始まりで、当時は「蒸羊羹」でした。のちに、寒天が発見され、煉羊羹に変化するのは寛政年間(1800年前後)の頃です。
茶の湯の菓子としては「打栗」「煎餅」「栗の粉餅」「フノヤキ」などがありましたが、それらが和菓子の発展につながっていきます。

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その後、ポルトガル人やスペイン人により南蛮菓子が渡来します。ボーロ、カステイラ(※カステラのこと)、金平糖(こんぺいとう)、ビスカウト(※ビスケットのこと)、パン、有平糖(あるへいとう)、鶏卵素麺などで、現在でも食べられている和菓子の原型となりました。

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江戸時代に入って、和菓子は大きく発展します。
江戸時代以前は、国内で常に戦(いくさ)があり、とても菓子を楽しむということのできない時代でしたが、江戸時代になって戦乱が止み、平和になったことから、菓子づくりに力を注ぐことができるようになり、飛躍的に発展していきます。日本中の城下町や門前町で独特の和菓子が生まれたのもこの時代ですし、京都の京菓子と江戸の上菓子が競い合うようにして、菓銘や意匠に工夫を凝らした和菓子が次々に誕生しました。
現在食べられている和菓子の多くは、江戸時代に誕生したものです。

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明治時代になると、西洋の文化が急速に伝わり、和菓子にも大きな影響を与えました。中でも西欧の調理器具は、和菓子に飛躍的な発展をもたらしました。たとえばオーブンの登場により、栗饅頭やカステラ饅頭などの焼き菓子類の多くが明治以降に誕生したのです。

和菓子の創意工夫

和菓子は、古来より外来文化などの影響を受けつつ発展してきました。そして日本人の素晴らしさは、伝来してきた菓子を食して理解し、吸収して自分のものとした上で、単なる物まねではない、優れた日本の菓子を創造したということです。和菓子には、日本人の創作性が活かされているといえるでしょう。

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